密码：挖掘地域风味小众食材PG麻将胡了试玩火锅流量

　　一个人想吃火锅怎么办•▷■◆？如果没有◇△•●“搭子•◇★■□-”◁☆，在2024年的火锅••“乱斗☆○▷…”中突出重围◇◆◁◆。软糯弹牙的夺夺粉=☆•▲☆、越煮越入味的贵州软哨…-☆△○▼、细如发丝的千丝洋芋酸辣口的贵州酸汤火锅□☆，作为地域火锅的代表▷…▷☆，火锅一般是家人▽★★▷●、好友聚餐时的选项□▷…■•△！

　　火锅的食材创新的主流方向则主要集中在地域食材★☆△□、非遗食材••◇◆▽■、小众食材的挖掘▽○，这些食材独特性强◇◁，具有话题性•-◁◇，消费者兴趣度高■★▼○▽。其中…▪□▼材PG麻将胡了试玩火锅流量，地域食材强调地域特性○•○★▪、强调正宗▼☆△★=■，如内蒙古牛羊肉=-、山野食材较为热门★•■▲-◇。如某连锁火锅品牌推出由黑牛肝菌▲▲•▽、鹿茸菇△▽…■□、绣球菌◆▲漳州火锅掀起“吃酸”热PG麻将胡了免费模，、黑鸡枞菌等山野食材组成的★◇■●◆“升级版=▲”菌菇拼盘▪◆▽◇◁，让锅底更鲜美▽…▽=◆；北京一家以山野之味为主题的火锅店-•▪-◇，选用了花生芽-▷▼▷▽▽、姜柄瓜PG麻将胡了试玩=☆=▼●、血皮菜-△◁-•、辣木苗等食材=★◁，让北方的食客直呼--□“开眼界★▲=”△□☆□。

　　2024年◇……，国内不少火锅品牌推出满足□•◆▪“一人食◁•”▪▪☆★▼、外卖▷□=▲、消夜▽=…、早餐等场景需求的产品▷☆，以覆盖更多的就餐时段和场景○△。通过采用改变菜品组合●●◇○■深夜里的味蕾诱惑与社交密码pg麻将胡了烟，、改变烹饪方式的方法来提供适合相应需求的菜品●☆▲，比如采用一人食套餐◆-■▪□…、工作日套餐=◆○•▪△、冒菜等产品满足不同人群不同场景的需求PG麻将胡了试玩□•●▲▪。

　　2024年=△•，火锅的口味创新重在地域风味挖掘•-=☆。对于食客而言☆•▲，对于非所在地的其他地域风味的新鲜感极强•-•，尝鲜意愿也很高○•••。特别是在互联网传播的推动下◁☆•…，地域风味更容易收获流量◇△◆◁-，席卷全国PG麻将胡了试玩▪=▪△…。其中◁▷◁=▪▽，▼◁☆▲=■“酸△=★•◇=”味火锅最为出圈PG麻将胡了试玩▲☆▲▽，如贵州酸汤火锅…▷、云南酸菜火锅等□☆▲◁。

　　非遗食材如非遗手作小香肠▲▪=●■▪、武隆非遗羊角豆干•●★•、非遗龙须笋等◁•□，因其小众和独特-★，也能够吸引食客的兴趣◇▲□•◁▷，不过■=○◁■，非遗食材对食材和技艺比较讲究▽△=•，并且需要进行一定的◇○☆=…“改造▪▪▲”以适应大众口味•★■。此外▪●■，折耳根■●▷▲、香菜海鸭蛋等小众食材也被发掘出来◆▽□▼。

　　小火锅在2024年突出重围•☆●◇=◆，门店数和消费规模同比增长均超过20%=▲▽•▼★密码：挖掘地域风味小众食，正是▲◇■●“一人食○▽▷□▪”需求和高性价比趋势所推动■▽◇◇▽◆。此外□◁•，•▼□“火锅推自助▪○■▽”风靡◁•◇•，不少品牌试水自助▪■○○、半自助模式◆☆，更具性价比□◁▽▼••，受到欢迎□◁•▽=▪。

　　在国内餐饮行业的激烈竞争中□▼▼◇，火锅以其独特的社交属性和多样性◆▲，始终占据着不可撼动的地位△◆•▪■。数据统计☆■●▽◆▷，2024年全国火锅市场规模有望突破6000亿元•●…-▽▪，相比2023年增长势头不减○▲▲。红餐产业研究院发布的《火锅创新发展报告2024》显示•▽○△，火锅的产品创新中▼▲，地域食材和非遗食材成为主要方向▲▲■。